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台湾省端午节风俗

台湾地处亚热带,早期来自海洋的移民多没法适应这里的气候,死于瘴疠时疫者,时有所闻。因此,端五这个以驱疾避疫为基础精神的节日,便显得格外首要。

前清期间的端五风俗,能够王瑛曾的《重建凤山县志》(十七六四年)卷三附录中的记述为代表:五月五日清晨,燃稻梗一束,向室隅熏之,用楮钱送于路旁,名日送蚊。门楣悬蒲艾兼插禾稗,谓可避蚊蚋;榕一枝,谓老而弥健。相互以西瓜、角黍相馈遗。好事者于海口浅处,用钱或布为标,三皮渔般争相夺取,胜者鸣锣喝采,号日斗龙舟。午为小儿女结五采缕,男系左腕,女系右腕,名日神炼。

民间另有一种说法,以为插艾、榕能使身体强健。俗话说“插榕较勇龙,插艾较勇健”。私塾里的学生,照例要在端什节送红包给先生作谢礼,先生则以一把扇子作为受礼。

铃木清一郎的《台湾旧惯冠婚葬祭年中行事》(一九三四年)记录,丧期中的家庭,端五节不包粽子,而是由亲友赠送,称之为“送节”。丧家则以糖做为受礼。而田舍把称为“福金”的金纸来在竹竿上,插在间,听说能够防害而获丰收。有些地方在端五节有作“咸茶”的风俗,就是用盐来腌紫苏叶和蕃石榴叶,听说能够当药茶,清除一切毒气。

日治时代的屏东县佳冬乡,还有在端五节这天打石战的风俗。石战在佳冬地域已流传了数百年,每一年到了端五节头几天,世人纷纷拳擦掌,预备打场硬仗。石战以村落为单元,组织一如戎行,并设有参谋长等职位。组织一如戎行,并设有参谋长等职位。男人在“前线”掷石作战。妇女则在后方负责输送石头。单况泪烈时,动辄形成伤亡。战胜的一方可至战败的村子大肆吃喝一番。战败的村民则落荒而逃。若可怜被对方俘虏了,会被自愿脱裤处罚,当众羞辱一番。这项奇特的风俗,听说可保一整年好运,以是佳冬人兴致勃勃。但是由于石战常形成严重的伤亡,再加上地方政府一再的禁止,遂在日治末期逐步式微。

端五节,家家户户还有打“中午水”的风俗。中午水指的就是端五节中午打上的井水。听说中午水用来泡茶酿酒特别香醇,生饮甚至具有治病的奇效。有谚语道:“中午洗目睭(眼睛),明到若乌鹙”,又说“中午水饮一嘴,较好补药吃三年”。最富传奇色彩的中午水,则来自卑甲镇砧山上的剑井。传说井是当年郑成功插剑祷泉的所在,而自又相传鎑砧山盛产各种灵药仙草,于是剑井中午水的效用便被传说得神奇无比。每一年端五节,剑井阁下争没中午水的人老是挤得密不通风。听说端五节正午对着井中细心观看,还能够看见郑成功的那把影。而看见剑影的人,这一年一定无灾厄。

划龙舟,台湾称为“扒龙船”。据《民俗台湾》一卷六号上记录,日据时代士林的端五龙舟的风俗以下:自五月初一起,就先到水边“迎水神”。初五正午,即敲响锣鼓,扛起龙舟到河岸,途都有居民烧香礼拜。俗语说:“五月五。龙船鼓,满街路”。表示欢迎,称为“接龙船”。赛过龙,还要于初十“送水神”,并进行“谢江”的仪式。

台中南屯的头店,自清代中叶,就有在开春后,穿木醒穿山甲的风俗。收复后,这个风俗固定在每一年的端什节进行。犁头店在清代,是台中最繁荣的地域,听说,这是由于当地位居穿七甲穴的缘故。以是,当地居民每一年端五都会穿上木屐,来回重踏地面,以期用巨大的声响震醒穿山甲。目前,这项风俗已改采趣味竞赛的型式。由四团体自组一队,穿上两条长木皮钉成的环木屐竞走。卡卡的木屐声,确也震醒了犁头店居民们怀旧的情绪。

在节日食俗方面,台湾俗传端五吃桃、茄子及菜豆,能够健康、长。俗话说:“食茄吃到会摇,吃豆吃到老老”。台式的粽子制法分为南北两种。北部作法是米漏泡于水中,沥干后用油炒香,并君入五香粉、胡椒粉、酱油等调味料。将米蒸熟后再用竹叶包裹填馅,再一次使人味。也有人宜接用油将米粒炒至半熟,包裹真馅后蒸食。南部的作法是用纯白糯米漏泡后加肉馅,以绿竹叶包裹,水煮至熟透。由于制造体式格局有别,以是南北两地的粽子也风仪各别。北部的粽子有浓郁的五香胡椒味,南部的肉粽则带有淡淡的竹叶清春,各特色。料的内容则有猪肉、香菇、虾米、花生、咸蛋黄、红葱头、栗子、蚝干等,随团体喜好添加。

苗栗地域的客家人过端五,也吃茄子及长豆、桃李等。但这些食品所代表的意思则和南人有别。吃子固然是取其长之意,吃李子则象征子孙繁衍,有人还以为能够预防中暑。吃长豆是为不被蛇咬(因长豆形状像蛇)。吃茄子则可预防蚊子咬(茄子客语叫做“吊菜”,而“咬”,土音为“ㄉ一ㄠ”,取其谐音)。

客家人包粽子还分碱粽及咸粽。碱粽特别是用来祭祀的。客家人过端五须预备四份牲醴,一付拜土地公,一付拜万善爷,一付拜附近的大庙。而碱粽便是其中不可或缺的祭品。咸粽则分米粽及粄(粿)粽两种,纯粹用来解馋。

文章来源: 中国网综合动静 责任编辑: 老北
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